Российский экономический Университет имени Г. В. Плеханова, имеющий более чем 110-летнюю историю, является одним из ведущих экономических вузов страны. Он дает своим студентам качественное образование не только в области экономических, но и технических наук.
Одним из профилирующих структурных подразделений Университета им. Г. В. Плеханова является кафедра пищевых технологий и биоинженерии.
Кафедра пищевых технологий и биоинженерии реализует подготовку по таким инженерным направлениям, как «Технологические машины и оборудование» (профиль – «Инженер-экономист»), «Технология продукции и организация общественного питания» (профиль – «Технология и организация ресторанного дела»), «Сервис», (профиль «Технология и сервис в индустрии питания»), а также по направлению «Менеджмент», (профиль «Менеджмент ресторанного бизнеса»).
По этим направлениям обучение ведется в очной форме по программе бакалавриата (срок обучения – 4 года) как на бюджетной, так и на договорной основе. По окончании обучения выдается диплом государственного образца о высшем образовании с присуждением степени бакалавра по выбранному направлению подготовки.
Выпускники (бакалавры и магистры) имеют высокий уровень подготовки в области менеджмента, профессиональную компетентность, знание теоретических вопросов экономики и права, умение быстро принимать управленческие решения, учитывая инновационные процессы и новые тенденции развития данного бизнеса.
Не менее важны организаторские способности выпускников, приобретенные в процессе обучения: широкий кругозор, жажда знаний, профессионализм, новаторство, целеустремленность, коммуникабельность, ответственность за деятельность и принятые решения, умение подбирать кадры, определять их функции в соответствии с уровнем знаний, делегировать им определенный объем полномочий. Как будущие руководители, они умеют четко определять и использовать возможности и способности работников, проявлять заботу об условиях их труда и быта, создавать положительный социально-психологический климат в коллективе.
Используя аналитический инструментарий, выпускники умеют выбирать оптимальную стратегию в зависимости от стадии развития предприятия и особенностей рыночной ситуации, применять методы управления проектами, современное программное обеспечение, формировать учетную политику, анализировать финансовую отчетность, моделировать бизнес-процессы; оценивать экономические и социальные условия осуществления предпринимательской деятельности для принятия управленческих решений и др.
Область профессиональной деятельности бакалавров включает создание конкурентоспособных технологических машин на основе применения современных методов и средств проектирования, математического и компьютерного моделирования.
Преимуществами обучения на данных направлениях является расширенная техническая и информационная подготовка, универсальность и разносторонность получаемых знаний, эффективное взаимодействие теории и практики. Для изучения специальных дисциплин имеются специализированные учебные и научные лаборатории.
Программы обеспечивают подготовку высококвалифицированных кадров, владеющих прогрессивной методологией управления и экономически обоснованными научно-практическими методами ее применения для организации эффективного и конкурентоспособного рынка ресторанных услуг. Благодаря полученным знаниям в процессе обучения по магистерской программе, выпускники смогут участвовать в разработке и реализации программы социально-экономического развития предприятий индустрии питания, современной организации производственного процесса в масштабах отдельного предприятия, сети и отрасли в целом.
Объектами профессиональной деятельности выпускников являются: ресторанные группы и холдинги, предприятия ресторанного бизнеса различного типа, крупные кейтеринговые компании, российские и зарубежные сетевые предприятия, службы питания гостиничных комплексов, а также органы государственного и муниципального управления и научно-исследовательские организации.
Окончив магистратуру, выпускники имеют возможность занимать руководящие должности более высокого уровня; работать по специальностям, требующим обеих ступеней высшего образования. Профессиональный рост будет более быстрым даже при высокой конкуренции.
Кроме обучения студентов Российский экономический Университет им
Г. В. Плеханова проводит повышение квалификации по различным направлениям подготовки.
Так, в сентябре 2024 г. кафедра пищевых технологий и биоинженерии провела курсы повышения квалификации по теме: «Актуальные тренды в развитии методологии и практики внешнего муниципального финансового контроля», проводимые по согласованию со Счетной палатой РФ. В работе курсов приняли участие около 40 представителей региональных и городских объединений.
В качестве спикера по вопросам «Современные тенденции в развитии методического обеспечения деятельности КСО по проведению аудита эффективности», выступила Председатель Контрольной палаты муниципального образования «Город Магадан» Поликанова Лариса Олеговна. Выступление, непринужденное общение со слушателями, интересные кейсы из обширной и богатой событиями практической деятельности Ларисы Олеговны, были высоко оценены слушателями курсов.
Справка ВМ
По завершении образовательного мероприятия на имя Ларисы Поликановой было направлено письмо с благодарностью за участие ее в качестве спикера на курсах повышения квалификации по дополнительной профессиональной программе «Актуальные тренды в развитии методологии и практики внешнего муниципального финансового контроля», для работников муниципальных контрольно-счетных органов России, которые были реализованы на базе РЭУ им. Г. В. Плеханова (период с 23.09.2024 по 27.09.2024 года) от профессора кафедры пищевых технологий и биоинженерии ФГБОУ ВО «РЭУ им. Г. В. Плеханова» Виталия Ивановича Перова.
В данном письме Виталий Иванович отметил непринужденное общение Ларисы Олеговны со слушателями, интересные кейсы, основанные на обширной и богатой событиями практической деятельности самого спикера, которые в дальнейшем были высоко оценены слушателями курсов.