Один из вкуснейших праздников отмечается 23 января. И пусть Всемирный день пирога – праздник неофициальный, но это не значит, что его отмечать не нужно. Этот день мы предлагаем вам провести в кругу родных и близких за чашечкой чая и свежеиспеченным «виновником» торжества. Мы же представляем вам несколько рецептов наивкуснейших пирогов, на приготовление которых уйдет немного времени, а покупка ингредиентов для них несильно ударит по вашему кошельку.
Пирог «12 ложек»
Подготовьте ингредиенты пирога. Отмеряя количество муки, образовавшуюся небольшую горку с ложки не снимайте. Включите духовку, разогрейте до 180°С.
В чаше для взбивания соедините яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли.
Взбивайте массу миксером в течение 7-10 минут, до получения пышной плотной пены.
Влейте молоко и растительное масло. Перемешайте венчиком.
Муку соедините с разрыхлителем и просейте в миску к жидким ингредиентам.
Перемешайте до получения гладкого, в меру густого кексового теста.
Форму смажьте растительным маслом и заполните тестом.
Выпекайте пирог на молоке в разогретой до 180°С духовке около 45-50 минут (время зависит от размера формы и особенностей вашей духовки). Готовность пирога проверьте деревянной шпажкой – из центра она должна выходить без следов налипшего теста.
Дайте пирогу остыть.
Шоколадный пирог
Берем две глубокие емкости и в каждую отправляем по 100 г молока, по 100 г сахара и по 1,5 ст. ложки (3 ч. ложки) какао-порошка. (Можно добавить больше какао. Чем больше какао, тем шоколаднее получается десерт). Одну емкость отставляем, а во вторую вбиваем яйца, подсаливаем, высыпаем муку и разрыхлитель. Сначала просто все перемешиваем, чтобы мука не разлетелась. Затем взбиваем все миксером на большой скорости. Добавляем растительное масло и снова взбиваем.
Чтобы испечь пирог в духовке, берем форму диаметром до 22 см. Смазываем форму маслом или присыпаем мукой. Выливаем туда тесто и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Шоколадный пирог готов. Теперь хорошо перемешиваем все ингредиенты во второй емкости, которую мы заранее подготовили. Заливаем пирог шоколадной смесью и оставляем на 40-60 минут в закрытой выключенной духовке или мультиварке. (Можно оставить пирог на ночь, так он будет еще вкуснее и сочнее).
Вынимаем шоколадный пирог из формы только тогда, когда он полностью остынет.
Насыпной пирог с вареньем
Подготавливаем продукты. В данном случае было использовано малиновое варенье. Пирог получился достаточно сладким. Если хотите менее сладкий вариант, можно использовать варенье с кислинкой, например цитрусовое. Духовку включаем для разогрева до 180 градусов. В миску отправляем муку. Натираем на терке сливочное масло и добавляем к муке. Всыпаем сахар и ванилин. Перетираем руками массу в крошку.
Дно формы размером 20х20 см застилаем пергаментом. Выкладываем в форму примерно 2/3 крошки и слегка утрамбовываем. Выкладываем варенье. Сверху выкладываем оставшуюся крошку. Отправляем в разогретую духовку примерно на 45 минут.
Достаем пирог из духовки и оставляем остывать в форме.
Волшебный пирог
Яйца аккуратно разделить на белки и желтки. В яичные белки не должен попасть желток, иначе их будет сложно взбить. Желтки соединить с сахаром и ванильным сахаром (обязательно добавляем ванильный сахар, он выступает ароматизатором теста, и готовый пирог не будет иметь яичный привкус). Взбить до светлой пышной массы. В процессе влить 1 ст. ложку воды. Ко взбитым желткам частями добавить просеянную муку, хорошо перемешивая (можно миксером).
Влить растопленное сливочное масло (комнатной температуры, не горячее), перемешать.
Добавить теплое (обязательно!) молоко, перемешать до однородности.
К яичным белкам добавить соль и взбить их до устойчивой белой массы. (Венчик и посуда должны быть абсолютно чистыми и обезжиренными).
Взбитые яичные белки в несколько подходов добавить к основному тесту, перемешивая венчиком. Не нужно слишком сильно перемешивать, немного хлопьев взбитых белков могут остаться на поверхности.
Подготовить форму – она должна быть цельной, так как тесто жидкое. Дно и бока формы смазать сливочным маслом. Вылить тесто в форму.
Выпекать волшебный пирог (умное пирожное) в духовке, разогретой до 170 градусах (режим «верх-низ»), на уровне чуть ниже среднего, 50-60 минут. Пирог готов, когда верх хорошо подрумянится (у меня пирог выпекался 50 минут, последние 10 минут – под фольгой). Даем пирогу остыть в форме до комнатной температуры. При остывании пирог немного осядет. И можно подавать на стол.