Рост распространенности ожирения среди детей – проблема многих стран.
Британские ученые провели исследование причин и выяснили: тинейджеры в основном едят нездоровую пищу. Это ультрапереработанные продукты промышленного производства, содержащие много пищевых добавок, соли, насыщенных жиров и сахара. Исследование показало, что подростки 11 – 18 лет получают 66 % своих калорий из такой еды, отдавая ей предпочтение перед более полезной пищей, пишет DailyMail.
Эксперты отметили, что эта тенденция вызывает особую тревогу, поскольку пищевые привычки формируются в детские годы и могут укорениться на всю жизнь. В исследовании, проведенном Кембриджским и Бристольским университетами, рассматривался рацион питания 3000 детей, которые приняли участие в Национальном исследовании рациона питания Великобритании с 2008 по 2019 год.
Продукты категории UPF (ультрапереработанные) легко отличить, взглянув на этикетку: в составе указаны такие ингредиенты, как красители, подсластители, консерванты, эмульгаторы, стабилизаторы.
Все это обеспечивает промышленной еде долгие сроки хранения и сохраняет привлекательный внешний вид и вкус. Еще один признак – количество жира, соли и сахара, которые содержатся практически в любых, даже не сладких продуктах – колбасах, соусах, консервах. Часто детей кормят дома едой, не требующей долгого времени для приготовления – мясные блюда из полуфабрикатов, чипсы, промышленный хлеб, сухие завтраки – такая еда связана с повышенным риском ожирения, диабета второго типа, заболеваний сердца и сосудов. Употребление мясных полуфабрикатов, чипсов, хлеба массового производства и сухих завтраков связано с повышенным риском таких заболеваний, как ожирение, диабет 2 типа и сердечные заболевания. Что касается таких добавок, как консерванты, эмульгаторы, искусственные красители и ароматизатор, – они, помимо нарушения метаболизма, также могут провоцировать развитие рака. Проанализировав пищевые дневники подростков, куда они вносили все съеденное и выпитое дома и за его пределами, ученые установили, что на их рацион влияют профессия родителей, этническая принадлежность и регион Великобритании.
Среднее потребление UPF составило 861 г в день или 66 % от ежедневного потребления калорий. За 10 лет, что велось наблюдение, пищевые привычки британских тинейджеров почти не изменились: потребление вредной еды снизилось менее чем на 5 процентных пунктов – с 67,7 % в 2008 году до 63 % в 2019 году. Исследователи полагают, что это может быть связано с активизацией информационных кампаний, призывающих людей сократить потребление сахара и жирной пищи, а также введенным правительством Великобритании налогом на сахар, который сократил количество сахара в напитках.
Тем не менее, сегодня уже каждый четвертый ребенок в Англии страдает ожирением к моменту окончания начальной школы. Более миллиона детей прошли измерение своего роста и веса в рамках Национальной программы оценки детей (NCMP). В национальном масштабе этот показатель среди детей в возрасте до 6 лет составляет более трети, несмотря на то, что с начала распространения Covid он несколько снизился.
«Из наших результатов ясно, что пищевые продукты с высокой степенью переработки составляют большую часть рациона подростков, и их потребление находится на гораздо более высоком уровне, чем это было бы идеально, учитывая их потенциальное негативное воздействие на здоровье. У детей из неблагополучных семей потребление калорий в рамках программы UPFs было самым высоким – 68,4 % по сравнению с 63,8 % среди более обеспеченных сверстников. В настоящее время более чем каждый пятый ребенок после окончания начальной школы страдает ожирением, что является самым высоким показателем за всю историю», – отмечают авторы исследования.
«Ультрапереработанные пищевые продукты предлагают удобные и зачастую более дешевые решения для семей с ограниченными временем и доходами, но, к сожалению, многие из этих продуктов также обладают низкой питательной ценностью. Это может способствовать неравенству в отношении здоровья, которое, как мы наблюдаем, проявляется в детском и подростковом возрасте», – отмечает доктор Эстер ван Слейс (Кембриджский университет).
Источник: “Российская газета”.