Не секрет, что для того, чтобы быть всегда в тонусе, чувствовать себя бодрым и полным сил, нужно несколько простых составляющих: здоровый сон (не менее восьми часов в сутки), прогулки на свежем воздухе (не менее часа ежедневно), регулярные занятия спортом, создание своего окружения исключительно из светлых и позитивных людей, а главное – правильное питание, что и понятно, ведь еда – это наш источник жизненных сил, и от того, что мы едим, зависит не только наш внешний вид, но и физическое здоровье, а также моральное состояние.
О правильном и здоровом питании, что оно подразумевает, почему его соблюдение так необходимо человеку, о продуктах, которые нужно употреблять ежедневно, а какими не стоит злоупотреблять, вредно ли есть перед сном и обязательно ли завтракать – в интервью «ВМ» рассказала врач-эндокринолог Лейсан Салаватовна Багаманова.
Вопрос – ответ
– Лейсан Салаватовна, что подразумевает под собой здоровое и правильное питание, почему оно так необходимо человеку?
– Правильное и здоровое питание – это когда в ваш организм постоянно поступает в должном объеме и в оптимальном соотношении микро- и макронутриенты. Макронутриенты – это белки, жиры, углеводы. Микронутриенты – это витамины, минералы, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности всего организма.
Если будет нехватка какого-то элемента или переизбыток, то это может привести к временным трудностям, а постоянный переизбыток каких-либо веществ может привести к хроническим заболеваниям.
– Расскажите о продуктах, которые должны входить в ежедневный рацион каждого человека.
– Конкретных продуктов нет. Главное, чтобы был баланс между белками, жирами и углеводами. Все, наверное, слышали про «Гарвардскую тарелку» – это модель здорового и правильного питания с разделением разных групп продуктов на части в каждый прием пищи.
Половина тарелки должна содержать овощи, потому что овощи нас быстро насыщают и содержат большое количество витаминов и минералов.
Другая часть тарелки (25 %) должна содержать продукты, насыщенные углеводами (цельнозерновыми). Углеводы и глюкоза – это источник энергии.
Оставшиеся 25 % тарелки должны содержать белки (как растительные, так и животные) – мясо, рыба, яйца, молочная продукция и прочее. Здесь обязательно в рационе должны содержаться жиры.
– А какими продуктами питания все-таки не стоит злоупотреблять?
– Алкоголь. Потому что нет безопасных доз алкоголя. Это основа правильного питания, здорового образа жизни.
Не стоит экспериментировать с испорченными продуктами. И, конечно же, откажитесь от продуктов, на которые у вас аллергия.
К этому списку можно отнести ультрапереработанную еду: сосиски, ветчина, кондитерские изделия, печенье, конфеты – увлекаться этим не стоит, все должно быть в меру.
– А есть ли какая-нибудь особенность питания для нас, жителей Севера? Чему нам больше стоит уделить внимание?
– В данном случае должно быть сбалансированное питание. Человек, проживающий в северных регионах, не должен пренебрегать белками и жирами – это очень важно. Следовательно, им не стоит прибегать к вегетарианству и отказываться полностью от белков, это неблагоприятно скажется на организме.
– Сколько должен есть человек в день? Исключительно ли утром, в обед и вечером, или это как организм захотел, так и поел?
– Должны быть основные приемы пищи: завтрак, обед и ужин. По времени ограничений нет.
Есть еще момент привычки, здесь главное, чтобы промежуток между едой был три часа минимум и максимум пять часов. Чтобы еда не залеживалась у нас в организме, и энергии хватило на весь день.
В принципе, люди также могут делать и перекусы. Но нужно помнить, что перекусываем мы чем-то несложным – фрукты, йогурты, орехи, сухофрукты и подобное.
– Обычно все, что вкусно, нам нельзя, вредно, часто такое слышала. Так ли это?
– Вообще можно адаптировать любое блюдо под себя. Главное – следить за его приготовлением: не пережаривать, меньше масла и соли использовать и прочее. Можно, в принципе, и полуфабрикатами питаться, но если вы готовите их дома сами, знаете какой состав они содержат, нет ли там лишних жиров и т. д.
– Можно ли еду запивать?
– Да, конечно, если вы привыкли запивать – запивайте, здесь не вижу ограничений.
– Есть ли разница в питании между мужчинами и женщинами?
– В выборе продуктов – разницы нет, есть только разница в объемах. У мужчин, как правило, порции больше, чем у женщин. Возвращаясь к «Гарвардской тарелке», то у женщин она размером 21-22 см, а у мужчин – 24-25 см.
– Очень часто слышала, что на ночь есть вредно. Правда ли это?
– Вредно ложиться спать на полный желудок. Должно после приема пищи пройти 2-3 часа, чтобы организм во время сна смог отдохнуть.
– Не все люди привыкли завтракать, насколько это правильно пропускать утреннюю трапезу?
– Лучше завтракать, чтобы энергии хватило на весь день. Завтрак тоже должен быть правильным, к примеру, приготовьте кашу или омлет. Перекусы конфетами и подобным не рекомендуется.